香港清酒批發｜成為清酒商的第一步｜讓你賺錢又賺喝！

細野商店作為香港清酒進口商，進行香港清酒批發是我們的主要業務，讓清酒在香港普及是工作核心。我們在日本擁有合作經年，業務穩定的上游清酒供應商，每月從日本運送清酒到香港。下游也有在香港配合出貨的零售商、餐廳、一人公司。對於新加入市場的，我們會有全面配套，讓你無痛經營清酒生意。

日本清酒 Sake 在香港的熱度持續，在銅鑼灣或尖沙咀，除了日式居酒屋外，連法式餐廳、中菜館的酒單，清酒也在上面。對於熱愛日本文化的香港人來說，經營清酒生意是夢寐以求的目標，既能將興趣轉化為事業，賺錢又賺喝。

然而，如何從愛好者轉變為經營者？這篇文章將帶你初步拆解香港清酒市場、生意的獲利邏輯，讓你了解為什麼現在正是進入清酒市場的最佳時機，實現「以酒養酒」的理想生活。

香港清酒市場｜香港為什麼成為全球清酒重鎮？

在全球排名前三，香港一直是日本清酒出口的全球第三大市場，依出口金額計算，僅次於中國和美國。但香港的人口遠少於這兩個國家，所以人均消費力驚人。以數量（公升）來看，香港排在第 4 或第 5，但以金額來看穩居前 3。

香港清酒進口金額（清酒進口）

2024 年日本酒輸出金額國 TOP20；圖源：PRTIMES

在香港清酒進口中， 平均公升單價更是全球第一，代表香港進口的都是高單價、Premium 等級（如純米大吟釀）的酒。每公升進口價平均（2023年估算）為：

每公升日本酒輸出金額（2024年度）；圖源：PRTIMES

全球平均	約 1407 日圓／公升
台灣平均	約 863 日圓／公升
香港平均	約 2588 日圓／公升

▋香港市場的利潤空間比其他地區大，消費者都願意花錢喝好酒。

2021年	約 93 億日圓	創歷史新高（疫情下居家飲酒需求爆升）
2022年	約 71 億日圓	市場回穩（仍維持在高位）
2023年	約 60.2 億日圓	略有回調（受日圓匯率及全球經濟影響）
2024年	約 50.1 億日圓	比去年輕微下降

香港清酒進口量

2024 年日本酒輸出數量國 TOP20；圖源：PRTIMES

香港清酒進口量在全球第 4、5 位左右，以下是近幾年數據：

年份	進口量	年增減率	市場解讀
2021	2,900,000	成長 (高峰)	疫情期間無法出國，居家飲酒需求上升
2022	2,717,400	下跌	市場開始回調
2023	2,327,945	下跌 (-14.3%)	旅遊重啟（不必留在家）、日圓貶值影響貿易額
2024	2,015,000	下跌 (-13.4%)	市場進入量跌價升階段，低階酒需求減少，高階酒需求增加

資料來源：日本酒造組合中央會 JSS 2023 年報與2024年相關貿易統計摘要

▋已經在經營中或是有意經營的你，別被進口量下跌嚇跑。數據顯示，香港清酒市場正經歷去蕪存菁的時刻。雖然進口量回到疫情前，但實際情況是低價酒的進口量下跌，高價清酒依然強勁。（從全球最高進口均價分析）

香港清酒批發的優勢

香港一直是日本清酒出口最重要的海外市場之一，因為零關稅政策（酒精濃度30%以下），香港成為了亞洲清酒貿易的重鎮。這意味與其他地區相比，進口成本較低，所以香港清酒批發價比附近地區要低，利潤空間也更具優勢。

清酒在香港的 3 大消費趨勢

過去大眾對清酒的印象停留在「熱飲」或「度數低但好辣」。近年隨著Sake Service Institute (SSI) 唎酒師課程的普及，以及 Omakase（廚師發辦）餐廳的流行，消費者對清酒的認識已大幅提升。

• 精緻化與多樣化的趨勢，客人不再只看品牌，會追逐特定產區與酒米，會詢問酒米（如山田錦、雄町）或產地（如新潟淡麗辛口）。
  
• 開始追求生酒與季節限定酒（如春季的薄濁酒、秋季的冷卸酒），因其稀缺性，成為市場新寵。
  
• 低酒精與氣泡清酒，年輕族群與女性消費者，口感輕鬆、帶有氣泡感的清酒變得受歡迎。

作為香港清酒批發商或零售商，要參考這些清酒市場的變化。

餐廳與酒吧的清酒需求成長

清酒的餐飲需求近年急速上升，不再局限於日本料理。中菜、西式餐廳都發現清酒與海鮮、芝士、發酵料理有極佳搭配，加速了跨菜系採用。而清酒因冷熱皆宜、酸度溫和、香氣吸引，成為侍酒師最易操控的酒類。加上居酒屋文化興盛，相對其他酒類平價易飲的清酒更有優勢。

清酒在餐廳、酒吧的 5 個優勢

• 1. 清酒存貨不用多，一個冷藏櫃足夠應付；不必像啤酒般需要大量存貨
• 2. 清酒會以瓶作單位；不像威士忌每次點一小杯（30ML），客人喝得過癮
• 3. 清酒處理簡單，以冰桶一起上就行；不需像紅酒般服侍（醒酒半天、邊醒邊喝）
• 4. 清酒的華麗香氣，會為客人有來新鮮感、新體驗
• 5. 清酒豐儉由人，在現場店家發揮的空間較大

清酒為餐廳帶來的附加收益

在香港餐廳中酒水的利潤不薄，在高級別產品空間更明顯，如純米大吟釀因形象高級，顧客願意支付更高價格，直接提高營收。只要商家選品風格（我們可以提供協助）受到認可，回頭率非常高，使行銷成本下降、利潤提升，是一組可持續的收入來源。

香港清酒批發合作指南｜不同類型店舖該怎樣開始？

在香港經營清酒仍然可為，主要通路在餐廳或零售市場。

餐廳，如果你還沒有清酒品項：

清酒在餐廳的消耗量高、也最有潛力。曾經有客人詢問有沒有提供清酒對吧？直接面對客人的你，也發現了有些客人只會喝某種酒。滿足客人的需求並帶來利潤，在餐廳來說是個雙贏的局面。

已經有提供清酒的餐廳、酒吧、商店如何升級：

感激貴店已經有提供清酒，這對於熱愛清酒的我們來說非常高興，這是我們樂意看到的市場發展。如果對清酒有任何配餐、款式、進貨、保存、提供上的疑問，我們非常願意解答。歡迎任何查詢，或索取每月不同的報價單。請致電／WhatsApp 5498 3060，我們會儘快回覆。

想加入清酒市場的經營者：

有意進入市場的經營者，請 WhatsApp 5498 3060，我們可以為你提供獨特的營銷方案，讓你輕鬆進入清酒市場。

香港清酒批發存在的問題

雖然清酒零售生意看似可為，但當中也有些要注意的地方。

主流清酒品嘗方向是「趁新鮮喝」

假如積壓太多一年以上的清酒，銷售情況會越見困難。

批發商定價過高

會使零售商的利潤空間變弱。

批發價定價低，但同時競爭零售市場

導致留給零售商的利潤不足，作者看到一個例子：有一款酒的批發價是 $110，但該批發商在零售市場設定的售價是 $130，零售商沒有增加到利潤，只增加了品牌的粉絲，最終只能為該品牌作嫁衣。

細野商店在香港清酒批發的優勢

細野商店提供的清酒款式、價碼、提案有優勢；讓你比其他對手更有競爭力。我們自詡為將日本清酒以好價格提供的清酒擺渡人。

與日本當地清酒批發商長期合作、穩定供應不斷貨

與日本清酒界的百年企業有夥伴關係，互相合作多年。能依不同季節穩定提供各種清酒。

香港本地倉儲與冷鏈管理，確保清酒最佳狀態

冷鏈運入運出，從日本到香港、香港到客手上，全程冷凍處理，確保酒質優良。

多款清酒選品，適合各種餐廳、酒吧、零售店的不同需求

清酒品項由擁有多年銷售經驗，國際唎酒師把關，為合作夥伴提供最適合的款式，絕不盲目推貨。

每月清酒推介與彈性訂貨，適合不同規模的公司

清酒的季節性很強，每月有不同的限定款式出廠，持續提供新鮮感給客人。
最低訂貨量友善，適合不同規模的夥伴。

讓利是細野商店的宗旨

其實讓客戶獲利是批發生意的重點，客戶沒有利潤，怎麼跟你拿貨呢？

優勢批發品牌-鳳凰美田

《鳳凰美田》是來自櫪木縣的清酒品牌，也是我們的優勢商品之一，它的款式多，會隨著不同季節變換產品，可以滿足客人新鮮感之餘，價錢也相宜。

目前在庫商品如下：
（季節款式售完即止）

▋鳳凰美田 荒押合拼 720ml

▋鳳凰美田 赤判 Special 720ml

▋鳳凰美田 黑判（復刻版）720ml

商業客戶煩請以商業登記 WhatsApp 5498 3060 查詢（未必即刻覆，但一定會覆）

香港清酒批發常見 FAQ 17 問

參考資料：
香港海關
日本酒造組合中央會 JSS
日本國稅廳
PRTIMES