【酸味的清酒多重宇宙！飛良泉「鵠」Black Label—77號酵母 x 山廢 x 白麴！】

飛良泉「鵠」由三種獨特的酸味來源為主體

【77號酵母的酵母酸 x 山廢酸 x 燒酎酸】

對應：

《清爽的》蘋果酸

《綿滑的》乳酸

《銳利的》檸檬酸

三種各有善場、各自獨當一面的酸味

【飛良泉】作為一家以全山廢釀造的酸味大廠

以各種酸味塞爆酒作品

是很正常的日常操作

一般飛良泉常見的「鵠」以白色Label作酒標

這次以追求更高酸的Black Label 出廠

造出了-12的日本酒度

你可能會認為-12的甜度很高

在高酸的環境下

甜味會被分薄

留下凌厲的酸味

而事實上這批飛良泉 鵠 Black Label 比起以往的作品

甜味反而是最小的

是故他的酸味會呈現出——

「更銳利、兇猛的風格！」

（Wow, 乖乖不得了）

雖然酸味由頭到尾都很明顯

但由三種不同來源的酸層次豐富

讓你體會到「酸味之鬼」的威力

而他展現真正實力的時候是——

溫度上升的時候！

使三種酸味產生不同變化

《蘋果酸》在低溫時的【清爽感】在回溫時下降

《山廢酸》的【乳酸感】會增強、逐漸變厚

《白麴酸》的【檸檬酸感】在靠近常溫時更突出、更明顯

三種酸味在溫差的影響

讓你跟這這瓶酒進入了酸味多元宇宙

既然對抗不了

不如徹底投入酸味的世界

發現酸味的美好！