Address
屯門美基工業大廈
Work Hours
星期二至星期六 : 2PM - 730PM
逢星期日、一休息
電話：5498 3060
【日本米價上升對清酒業界的影響】
大家看看就好～
▋近期日本米價不斷上升
價格之高甚至影響到民眾
有買不起日常食米的困窘
「食用米之亂」
對日本家庭帶來了不小的衝擊
而對清酒業界來說
也造成了意想不到的打擊
▋【消失中的：種植酒米的優勢】
一般來說酒米的賣價比食用米要高得多
但由於日本國內出現食用米不足的情況
食用米的價格上升了
現在反而變成
種植食用米比酒米更賺錢
種植酒米的優勢就是賣價較高
雖然費工又收成少
但能以好價錢賣出
這使不少農家願意投身其中
現在這個優勢在這次食用米之亂中消失
已經有農家開始全面改種食用米了
在某些地區
2025年產的酒米收獲量
將會減少五成甚至七成
而這五至七成的產量會變為食用米
如果酒藏不願以同等
甚至高於食用米的價格向農家收購酒米
農家就很有可能轉而種植食用米
一旦轉變之後
就很難讓他轉回種植酒米的陣營
▋【酒造的困難】
到了今年秋天之後
估計會出現以下變化：
酒米減少、酒的生產量減少、酒藏收益差
酒米減少、酒米收購價格上漲、酒價上升
當產量少到某個程度
酒造之間甚至可能會互相競搶酒米
（就像當時民眾搶口罩、消毒用品一樣）
這也無可厚非
畢境大家都不想倒店
為了抵消取得高價酒米的影響
肯定會引起清酒價格的上漲
而酒造生產的款式、產量也會減少
▋【價格將會上漲】
目前已有越來越多的酒藏預告
將於秋季至明年春季進行價格調整
我這裡剛剛也接到通知：
《梵》的香港區出貨價
會在7月1號開始向上調漲
漲幅最高見15%
根據我的資料搜集
即使將價格調升1.3至1.5倍
對酒造來說仍然會很困難
甚至要到1.6、1.7才能維持原狀
又因為清酒屬於嗜好品
價格上升正常來說會造成顧客流失
所以現實中很難說漲就漲
就像日本拉麵店的千圓大關一樣
已經不算是嗜好品
也還是很難漲過一個數目———1000日圓
———怕顧客不賣帳
▋【對香港市場的影響】
這對香港來說可能影響不會太大
一方面香港沒有酒造
這東西本來就是舶來品
已有一定溢價在內
推斷對香港市場可能幾乎沒有影響
▋另一方面港人早就習慣：
各種價錢的調漲
（包括各種炒賣價：演唱會入場票、限量精品、樓價、租金等等）
另外我們也有「殺到黎先算」
的傳統智慧
使我們處世多了一分不逼的鬆容
▋但對日本而言就嚴重多了
整個產業不管是酒造還是販售業者
都很擔憂
（常言道對未知的恐懼是最大的）
《漲價後的酒，顧客還會買嗎？》
《會不會被其他酒類取代？》
尤其日本還有燒酎一類的平價代替品
（以番薯、芋頭、麥等為原料）
（也有米燒酎，但價格高的話可以先不要碰）
▋【對低價市場的衝擊】
寫到這裡
忽然覺得最受影響的
應該是低價的商業清酒市場
一來賣價本身就不高
一旦原料價上漲
他的漲幅會高的嚇人
而一般酒造生產的精品清酒
比商業清酒有更多的溢價
只是這護城河的水量也因米價上升逐漸減少
▋【小結】
說了這麼多
其實這些事離我們有點遠
而事實上我們身邊都有更優先的事務要處理
也沒有餘力再去關心、或做點什麼
對遠在他鄉
我們喜愛的酒類
「得個知字」
就已經很好了
