【+18的山廢辛口～大倉 山廃辛口 特別純米 直汲み無濾過生原酒】

+18的山廢酒，妥妥的高酸度辛口酒

聽喜歡甜美果香的朋友說過

以「重口味辛口」形容這類作品

沒有喝習慣的話

這類作品會是魔王級的存在

但山廢（高酸度）會使辛口產生質變

輕則增強辛口的清爽

重則改變整瓶酒的結構

山廢的加入

使這瓶酒與一般的辛口酒不同

因為山廢在不同溫度下的酸味表現也不盡相同

【下面會以《點、線、面》的關係來說明山廢在溫度下的變化】

5-10度：酸味最明顯、刺激、尖銳（集中成一點）；口感爽快

15-20度：酸味開始分散，變得柔和（因溫度上升，酸味的尖銳感分散成線狀）；口感更厚實

40-50度：酸味更順口，低溫時像箭頭一般的酸味被高溫融化，酸味融入整瓶酒裡面（變成面與酒一體化）

【你可以幻想面前有一部已發動的磨機】

你將名為酸味的矛慢慢推向磨機（溫度）

【山廢的點】

矛在沒有接觸到磨機的時候是低溫的

酸味仍能以尖銳呈現

【山廢的線】

隨著溫度慢慢上升

剛接觸到磨機的槍頭會慢慢消失

當尖銳的酸味槍頭開始消失

酸味會變得溫和

【山廢的面】

到40-50度

整柄矛被全力推向磨機

矛消失了

但酸味並沒有消失

而是像矛的碎片一樣

與旨味融和在整瓶酒裡

至於此酒另外的元素

例如隨溫度上升而改變的清爽感、辛口、

乃至直汲、

生原酒等

我認為留給你繼續發掘比較有趣啊！