所謂craft sake：

是在米、麴、水的基礎下

再在精米、酛法上做變化

甚至加入其他材料的神奇「清酒」飲品

*這瓶很特別

非常推介每位接受度高的店友都要嘗試*

資深Craft sake、清酒雙修店友評價：

《不像啤酒，又不像清酒》

吉：「都不像！？太好了！」

在我心目中

會使用啤酒花作材料的 craft sake

就是要既不像清酒

又不像啤酒

像清酒、還craft 什麼 sake

像啤酒、不如攪craft beer

那些加入啤酒花去釀造的Craft sake

會有很明顯靠近Craft beer 的方向

無可厚非

作品多半會受啤酒花影響太深

也難怪

假如加入啤酒花但喝起來沒有啤酒花的感覺

感覺也不太對

嚐過酒造的幾款作品

感覺之前的風格是類近啤酒的

也有好些讓人驚艷的款式

但都離不開啤酒的框架

如今這一瓶craft sake！- puku puku Hop • sususu 走出自己的路了

清酒、Craft sake雙修店友繼續說：

《我猜他找到自己的定位》

《找到自己的出路》

吉：「找到自己的出路跟定位不容易」

「無論在釀酒還是在個人上」

經歷無數理論、實驗、實作、變更；才在這一瓶Puku Puku Hop 中，終於擺脫了啤酒花對Craft Sake的詛咒！

【puku puku Hop • sususu，此子泡力非凡】

非常厚但不黏稠

碳酸不會很強

伴以詭異的綠色

看起來像發酵中富有生命力的酸種

荔枝香氣因為厚泡的關係

在杯中沒有泄露

偶然會有個別的氣泡沖破雲層

在汽泡爆破中證明自己的存在

荔枝味喝起來剛剛好

非常有趣

在荔枝的味道上

下手不多不少

不輕不重

看出酒造非常有信心

不須以一味濃郁、量多才能取勝

【而這瓶puku puku Hop • sususu在嗅覺上的真味】

要數喝完後留在杯底的氣味

（像我們用碗蓋泡茶後不是聞茶葉

而是聞蓋底

才能聞到茶葉的底味）

我最喜歡聞杯底、蓋底了

【所有本來聞不到的都留在裡面】

【難得有瓶Craft sake 能集眾家大成的—偏門版】

厚泡
荔枝香
詭異綠
越過厚泡的碳酸汽泡

構成一杯不可想像，只會在哈利波特小說中出現的Craft Sake！

【更離譜的是他的「米花」—】

去掉花字，只剩下米-幾乎是原粒的

這種等級的「米花」

在有米粒殘留的濁酒上可說前無古人後無來者了

大家有沒有吃過酒釀？

那種以糯米作原料的土法釀酒

糯米會以較完整的狀態流入你的杯中

有點軟糯的感覺

無獨有偶的是

酒釀有時候也會釀出荔枝的風味

這可能是原粒米花的特殊附加效果！

而在這瓶【怪咖 Craft sake】中的米粒

竟然變化成半脆口半軟糯的神奇口感！

如果之前介紹的清酒能讓你的品酒功力提算一甲子

這瓶直接白日飛升

【我們也聊到如何判別一支好酒】

一開始的厚泡、詭異綠

容易令人卻步

我們要看：

1. 喝完一杯的速度（不論大杯小杯）

2. 還有你會否再倒第二杯

或倒第二杯的速度

兩個速度都能幫你分析

這是否一瓶好酒

或你所喜歡的酒

【在這兩則選酒標準下】

在各種看似9唔搭8

實質環環相扣的元素下

店友以史上最快的飲用速度

很快就給出了這瓶酒的分數

《又好玩又好飲》

是店友的最後評價

對於craft sake-puku puku Hop • sususu的總結：

非常、強烈、建議

不論你是很少喝

間中喝

還是已經喝成精了

都要試試

絕對會顛覆你對「清酒」、「Craft sake」的觀念！

不然錯過後只有

恨天無把

恨地無環的概嘆！

（比喻錯過此酒的遺憾）