【我一直都在找「各方面」都突出的罐裝清酒-Wakaze Summer Fall】

選酒應當慎重

就像選一本精彩的書一樣

我的主要任務是在供應商能配合的框架中

選出有代表性、高質素、精彩、新鮮感、話題性

並且附合店舖風格、方向的產品

不符合以上條件的

寧願不進

不是有性格

而是沒有以上特質的產品：

死定了

【一家酒造】

如果沒有杜氏、藏主作各種元素

如酒種、酵母、水源、釀造方法

甘辛、酸度、香氣、槽桶材料、售價、數量

各種元素的把關、整合

也不會有各自精彩

令人讚嘆的作品

【而販售業者】

也會根據自己所喜好的方向進貨

如同我之前說的「書店選書人」的概念

書店最重要的是選書

而酒店我會認為是選酒

【罐裝清酒的特點】

罐裝產品的儀式感很弱

往往你能不經考慮

就決定打開一罐什麼東西

因為這種前設

罐裝清酒一般都會令人產生

「可喝可不喝」的觀念

甚至品質不佳的固有形象

而神奇的是喝清酒本身是個充滿儀式感的事

「我要喝清酒了。」

這是當你旋開清酒的瓶蓋時大腦會出現的隱藏對白

而「我要喝啤酒了」絕對不會出現

（可能有一些人會）

罐裝清酒是—

儀式感強跟弱同時存在的特別品

需要格外特別的對待

也正因為如此

在一家「本」店的角度

在選擇罐裝清酒時

更要小心謹慎

【這是從美國紅回日本再來到香港的款式—Wakaze Summer Fall】

250ml

由清酒的新創公司【Wakaze】與

巨型清酒商【寶酒造】共同開發的

一款汽泡清酒

11%的濃度

口感清爽酸甜

250ml, 美國售價為6美元

容量少且價錢低

使美國的年輕群體

可以在吃漢堡包薯條炸雞時一起享用

成為了市場新貴

擴大了清酒在美國市場的規模

Wakaze 負責Summer fall的開發和銷售

寶酒造USA 的美國釀酒廠負責生產

材料使用來自美國的米和水

是當地的地酒

冷飲時清爽、有輕度至中度乳酸感

伴隨一絲絲的草本苦澀味

酒感適中

回暖且汽泡減少時

竟然變身成傳統的清酒——

實打實的醇酒！（算爽醇酒吧）

酒感也會有所加強！

這裡已為常客保留了足夠份量的Wakaze Summer Fall

還沒有認識我們的新朋友

以這款世界性的清酒開始

最好不過了！