【走在清酒前的梅酒-大七生酛梅酒（通稱大七梅酒）】

▋梅酒是很多清酒酒造的輔助產品

目標客戶除了梅酒愛好者

其實最大的群體是品牌本身的粉絲

在他們需要用到梅酒、果酒的時候

例如送禮、聚餐、非清酒聚餐的場合

因為熟悉酒造的清酒、方向、風格

不用猶豫就能在該品牌中挑上一瓶

▋喜歡：

高知 龜泉cel-24的；同藏生姜酒（酒底靚，辣味溫柔）

栃木 鳳凰美田的；秘藏梅酒、柚子酒（這個超強的，極致的清新，乖乖不得了；之後會到貨）

福岡 庭之鶯；綠瓶的特撰梅酒（梅、酒兩者平衡）

▋【大七】是個例外

詢問之下有很大部分的用家

都是嘗試梅酒後再接觸他們家的清酒

很神奇！

▋大七所有產品都以古老的技法「生酛」所釀造

包括梅酒

▋【生酛】

不人工添加乳酸菌

用木棒將酒米搗碎（搗碎酒米的動作稱為：山卸）

培育天然乳酸菌讓酵母能順利繁殖的清酒釀造法

成品帶有天然酸味、明顯的鮮味

是明治時代以前主流的釀造法

現時只有10%左右的清酒是以生酛製作的

▋《大七生酛梅酒》

使用同藏的生酛純米酒配製

生酛的天然酸味+梅子的酸味+生酛的鮮味

讓不同層次的酸味、鮮味揉合在瓶中

這生酛仕込除卻梅子不計的話

根本是在喝他們家的清酒

品嘗過梅、酒的美味

也就放心去嘗試大七的其他作品

（這裡已經下單了，之後會到；算是驚喜款式，甚至有點神奇！可以稍稍期待一下）

▋計有引進門純米酒仕込的《大七生酛梅酒》

他們還有高級版使用純米大吟釀的《大七生酛梅酒·極上品》

兩者同樣入選（我的）前五位最佳梅酒

會被圈粉成清酒粉絲的梅酒