▋挑選清酒的方法-超簡單入門版

1. 第一先看味道

2. 第二再看酒標（這條有時候會凌駕第一條）

首先要知道自己口味 – 喜歡甜的選甜的、不愛甜的選辛口

這不是廢話嗎？！但卻是最先要弄清楚的事。

▋先清楚自己喜歡甜的方向還是不甜的口味。保守的話可以選微甜。如果標籤資訊不足可以請店員介紹。

▋辛口（不甜）酒的話一般酒瓶上都有較多資訊如寫上：辛、辛口、超辛、超辛口或是列出說明清酒甜度的專門數值「日本酒度」。（辛口有很多初學者以至愛好者都會誤會成「辣」味，辛口其實是指「不甜」的程度）

數字越小甚至會出現負數的方向是甜味的指數，數字越小越甜；相反數字越大是越不甜的意思。

▋而甘口方向的清酒大多在酒標沒有明確的資訊（即使這樣，在香港大多數的清酒也是甘口或中口方向的），在還沒有攪清楚酒廠風格、口味方向、酒標以前，最初的最初是靠這樣分辨去選擇自己容易接受的第一瓶酒以至前幾瓶酒。

市面上廣為人知的獺祭、三粒米、梵、龜泉等等，都是甘口至大甘口方向的類型。

列出受歡迎的甘口款式非常容易，反觀辛口就比較困難，款式有是有的而且不少，但在門市經營了幾年還真想不出活躍於市場的辛口酒款，這可能與香港人的口味有關吧？市場上甘口方向的酒款的確是比較多。

▋以下是日本酒度口味更具體的說明：

然後要的是看酒標自己是否有感覺！

▋這條準則有時候甚至超越上面關於口味的準則。

▋清酒酒標的設計很漂亮，有簡單的酒藏Logo、凌勵的書法風格、可愛卡通風、幾何圖案等等；很容易找到合眼緣的，這代表與該酒造、酒款的相性較近，這個時候大膽選擇就對了，只要感覺對了，一切都好辦！

▋有時候這挑選法則甚至超越上面的口味分類，唯一要求是你對表受口味的開放程度要高（也可以請店家推介一些較為穩健的酒款）；選酒其實是一個有趣的過程，像《阿甘正傳》一樣-你永遠不知道下一塊巧克力是什麼味道；清酒世界也是一樣。

▋清酒品牌、酒款種類煩多

▋在認識諸多的酒造、酒款；在建立自己的口袋清單以前，以上就是讓你能擺脫選擇困難的超簡單秒選法則。